¿Cuáles son los formatos de jamón ibérico que más nos solicitan los restaurantes y bares?

1-PIEZA ENTERA

Se utiliza en sitios en los que el corte a cuchillo se valora mucho.   Es para auténticos jamonlovers. El Jamón tiene que estar en un lugar visible, ya que este comensal valora enormemente todo lo relacionado con su corte y cultura del jamón.

2-CENTRO O PIEZA DESHUESADA:

Para establecimientos o particulares que tengan una cortadora. Valoran la inmediatez del corte. Ofrecen platos o tapas y bocadillos. Mucho cuidado con meter el centro en la nevera después de abierto, porque puede salarse.

Si quieres un buen centro de paleta ibérica contacta con nosotros.

3-LONCHEADO:

Para aquellos que carezcan de cortadora y quieran ofrecer también sus platos de ibéricos y hacer sus tapas. Muy versátil. En sobres de 100gr. Muchos los venden también a los comensales debido a su interés por el producto. Se utiliza solo lo que se va a consumir, con lo que no hay pérdidas.

4-TROCITOS,VIRUTAS,TACOS…

Hechos de los zancarrones de las Paletas y Jamones .Son muy sabrosos. Se utilizan mucho en cocina para realizar platos (caracoles, guisantes..) o pintxos elaborados. También como picoteo puestos en un cucurucho harán las delicias de los amantes del jamón, a mi personalmente me encantan